Como descascar o ovo sem esforço e sem quebrar!!!!

1. Coloque uma panela com água no fogo com meia colher de sopa de sal, quando a água estiver de ebulição, acrescente uma colher de sopa de vinagre!! Isso é importante para não deixar a panela escura.

2. Coloque o ovo na água e mexa bastante com uma colher de pau durante uns 2 ou 3 minutos!!! Isso é importantíssimo para centralizar a gema!!

3. Deixe ferver por mais uns 8 minutos e verifique se já ficou no ponto! ! Se cozinhar demais o ovo vai ficar escuro!!! Com aparência feia!! Mas isso não quer dizer que esteja estragada!!

4. Tire do fogo, escorra a água e coloque o ovo em água fria para provocar um choque térmico, bata um pouco o ovo dentro da panela para trincar a casca e descasque!!!! É fácil, fácil, uma brincadeira!!!

Carne de codorna é tão saborosa quanto ovo; veja receita

Risoto de codorna com jabuticaba e gomos de laranja
(798 calorias por porção)

Ingredientes
(duas porções)

- 2 codornas desossadas
- 1/2 cebola
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de salsinha
- 1 xícara (chá) de arroz arbório
- 1/2 cálice de vinho branco
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 litro de água
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1 pires de jabuticabas com a casca
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- gomos de laranja para decorar

Passo a passo

1 - Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

2 - Corte a codorna em pedaços regulares, frite-os por dois minutos em fogo baixo e adicione a salsinha.

3 - Acrescente o arroz e a jabuticaba. Misture bem e despeje o vinho branco.

4 - Quando o vinho evaporar, coloque uma concha de caldo de galinha quente e deixe cozinhar.

Continue despejando o caldo aos poucos, sem deixar o arroz secar e mexendo sempre.

5 - Quando estiver al dente, desligue o fogo e adicione o queijo. Acerte o sal e a pimenta.

6 - Divida o risoto em duas partes e coloque-o em pratos de servir, decorando com gomos de laranja.

Receita de Ovo de codorna empanado com carne

Receita de Codornas Recheadas ao Molho de Tomate

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
• 10 colheres (sopa) de óleo
• 10 codornas gordas
• 150 gramas de miúdos de codorna ou de frango
• 15 ovos de codorna, cozidos e picados
• 2 quilos de tomate, sem pele e sem sementes
• 6 folhas de manjericão
• ovos de codorna cozidos para a decoração
• ½ cebola

Modo de preparo

1. Nesse prato podem ser usadas codornas mais velhas, de carne rígida.
2. Não é preciso temperá-las.
3. Abrir o ventre de cada uma, fazendo um cortar no sentido do comprimento.
4. Preparar o recheio, misturando os miúdos, a salsa e a cebolinha, o queijo ralado, os ovos e a farinha de rosca.
5. Se ficar muito seco, acrescentar mais 1 ovo.
6. Recheia as codornas, costure-as ou prenda-as com palitos e refogar com óleo e cebola.
7. Acrescentar os tomates picados, as folhas de manjericão, cobrir tudo com água e deixar cozinhar em fogo brando por cerca de 3 horas.
8. Se necessário, acrescentar água quente aos poucos.
9. Sirva-as acompanhadas de fettuccine ou espaguete, feito com ovos de codorna e passado na manteiga.

Codorna ao Molho Vermelho